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本文目录

1. 脆皮汤圆做法
2. 脆皮汤圆用什么巧克力
3. 代可可脂巧克力可以做脆皮汤圆吗

[One]、脆皮汤圆做法

脆皮汤圆的做法是油炸，但在炸制之前一定要给汤圆刺几个眼，这样在炸时就不会爆炸了。

[Two]、脆皮汤圆用什么巧克力

〖One〗、脆皮汤圆可以用多种巧克力，不限于特定种类。

〖Two〗、因为脆皮汤圆的味道和口感与巧克力本身的特性有一定关系，所以选取巧克力时要根据个人口味和喜好进行搭配。

〖Three〗、比如，口感较为醇厚的黑巧克力可以增加脆皮汤圆的质感和层次感，而口感较为清淡的白巧克力则可以让脆皮汤圆更加柔软和口感更加细腻。

〖Four〗、除了常规的巧克力之外，还可以加入一些其它食材，如椰子粉、花生酱、香草精等，来增加口感和味道的变化。

〖Five〗、总的来说，应该根据个人口味和对食材的理解来进行选取。

[Three]、代可可脂巧克力可以做脆皮汤圆吗

〖One〗、代可可脂含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，会对身体产生不良影响。可以做，但是不建议用来做脆皮汤圆吃。

〖Two〗、优点：在20度以下，具有很好的硬度、脆性和收缩性、且有良好的涂布性和口感！在制作巧克力时无需调温，简化了生产工艺，在加工过程中，结晶快，在冷却装置中，停留时间短。缺点：由于脂解酶的作用引起脂肪分解而使产品产生刺激性皂味；代可可脂变形的温度比天然可可脂低，巧克力在高温下易变形、与天然可可脂相溶性较差，如果天然可可脂渗入量过高会造成巧克力硬度降低，产品容易起霜发花，味道清淡，熔点较宽，制成巧克力有蜡状感！

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