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本文目录

1. 鱼皮如何起个响亮的名字
2. 谁能告诉我几个水产的名字
3. 前十常见小河鱼

[One]、鱼皮如何起个响亮的名字

〖One〗、凉拌鱼皮用的是鲩鱼沙姜凉拌鱼皮材料：鲩鱼1条，沙姜1块，食用碱少许，葱、花生少许，芥末、厨邦酱油制作步骤：将鲩鱼洗干净，去鳞，然后起鱼皮。鱼皮先用开水焯熟，捞起后立马放进冰水里。然后放入食用碱开的水里浸15分钟。

〖Two〗、最后将沙姜切碎，加入少许芝麻油和少许厨邦酱油，并加入葱、花生，一起捞。技巧：选鱼皮的环节是最讲究的。鲩鱼一定要新鲜，不能选取一些已经死的鱼做材料。鱼鳞一定要去干净，否则对口感影响非常大。

〖Three〗、焯是一个很重要的步骤，讲究时间和水的温度，这个是靠经验来控制。焯后立马浸入冰水，是希望将鱼皮立马收缩，营造爽口的感觉。而至于食用碱水这个量要控制好，否则对鱼皮的口感影响好大。其实制作这个菜最讲究就是鱼皮口感的处理，每一步都需要尝试过几次才知道比较好的处理办法。而之所以放沙姜是因为沙姜和鱼皮的味道很搭。最后吃的时候可以配厨邦酱油和芥末，因为始终没有放生姜，可能有些人会接受不了那种鱼腥味，而芥末可以一定程度上去掉了这种味道。

[Two]、谁能告诉我几个水产的名字

市场上常见的经济鱼类淡水品种有：

[Three]、前十常见小河鱼

河鱼应该是有很多种，河虾，河蟹，河鳗，鲢鱼，鲫鱼，草鱼，鲶鱼，鸟鱼。甲鱼，鲤鱼，鲈鱼，鳝鱼，罗菲鱼，青鱼，武昌鱼，泥鳅，贵鱼，还有多种也写不出字，名字好叫，字难写，就此结束。

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